|
|
Tiger Prawns Met Een Dipsausje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 Tiger Prawns (Een soort gamba′s maar dan groter)
1 stengel citroengras
3 limoentjes
2 teentjes knoflook (gehakt)
6 tlp. lichte sojasaus
Palmsuiker(gula java).
Voor de dipsaus:
5 cm. komkommer(gehakt en ontzaadt)
Witte wijnazijn of rijstwijn
1 tl. suiker
1 rode chilipeper(gehakt en ontzaadt)
2 tlp. geroosterde pinda′s.
Voorbereiding:
Pel de garnalen en laat het laatste staartsebment zitten.
Snij de stengel citroengras klein.
Rasp een limoen en per het sap eruit. Snij de resterende limoentjes in totaal 16 partjes.
Stop citroengras, limoenrasp, limoensap, knoflook, kokosmelk, sojasaus en suiker in een schaal (geen metaal. Marineer de garnalen ca. 15 minuten op kamertemperatuur of 2 uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Dipsaus:
Stop de ingredienten voor de dipsaus in een kom en roer tot de suiker is opgelost. Sprenkel dit over de pinda′s.
Garnalen:
Prik een garnaal door de staart aan een satepen, voeg een schijfje limoen toe en prik dan de kop van de garnaal vast om het limoenschijfje heen. Herhaal dit nogmaals.
Rooster de garnalenspiesjes op een vrij hete barbecue 1 minuut op elke kant. (net doorgekookt).
Serveer met het dipsausje.
|
|
|